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牛すじのどて煮

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Description

名古屋名物どて煮は、赤味噌を使うのが特徴の料理です。
極雅牛すじを使って、牛すじのどて煮を作ってみました！

材料

極雅牛すじ（下拵えしたもの）
２００ｇ分
※下拵え方法
レシピID7142034
こんにゃく
１枚
生姜
２０ｇ
水
５００ｍｌ
万能ねぎ
適量
■ 調味料（A）
豆味噌（赤味噌）
１２０ｇ
酒
大さじ５
砂糖
大さじ３
みりん
大さじ４
■ お好みで
■ 一味唐辛子
■ 七味唐辛子

作り方

  1. 1

    こんにゃくは、横に３等分に切り、７ｍｍ幅に切ります。

  2. 2

    生姜は、繊維を断つように薄く切ります。

  3. 3

    鍋に、お湯を沸かし、こんにゃくを下茹でします。
    ３分程茹でたらザルに上げます。

  4. 4

    鍋に、調味料を入れて味噌を溶かし
    牛すじと、こんにゃくを入れて混ぜ合わせます。
    ※この状態が仕上がりの目安になります。

  5. 5

    ④に、水と生姜を加えて蓋をして弱火で１時間半煮ます。
    一度冷ましてから、再び温めて完成です。
    ※時々、かき混ぜて下さい。

  6. 6

    仕上げに、刻んだ万能ねぎと
    お好みで、一味唐辛子又は、七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

  7. 7

    写真

    極雅牛すじ（ほほ肉）使用

コツ・ポイント

冷蔵庫で保存後、温めなおす場合は
水大さじ３程度入れて火にかけて下さい。
※冷蔵庫で保存する場合、固まってしまう為。

このレシピの生い立ち

ご飯のおかずや、おつまみとしても
おすすめの一品です。
トロトロに煮込んだ牛すじをご堪能下さい。
レシピID : 7153627 公開日 : 22/03/25 更新日 : 22/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年10月23日
初れぽ
写真
marimekkot
すじ肉、めちゃくちゃ柔らかくて美味しかったです！お汁も美味しくて、飲み干したいくらいでした(^-^)
#絶品・どて煮 #絶品どて煮 #牛すじトロトロ
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国産牛ホルモン極雅
牛すじのどて煮
by 国産牛ホルモン極雅