ダシダを使わないプゴクスープ

1リットル分の出汁を準備します。私は手持ちの出汁パックを濃い目に出して作っています。

大根はいちょう切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、長ネギは小口切り、豆腐はサイコロ状に切っておきます。

干し鱈をごく少量のお水で戻して一口大に切ります。干し鱈を水に漬けるというより、水を掛ける感じにしています。

出汁が沸いたら野菜を煮ます。豆もやし→大根の順に出汁に入れて煮立たせ、玉ねぎを入れる。

玉ねぎを入れて煮立ったら、1つづつ干し鱈を入れていき、豆腐、（入れる人は唐辛子）、にんにく、長ねぎを入れて少し煮る。

最後にお醤油とエビエキス（他アミの塩辛、ナンプラーなど）、コショウで味を整えて完成です。