チキン南蛮
Description
ヘルシーなタルタルソースで味わうチキン南蛮♪パサつきがちな鶏むね肉もヨーグルトに漬け込むと、やわらかく、おいしさもUP！
明治ブルガリア
材料
（1人分）
1枚（260g）
適量
1個
揚げ油
適量
■
【マリネ液】
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン
大さじ3
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
■
【甘酢タレ】
米酢
大さじ2
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
■
【タルタルソース】
1/4個分（50g）
10g
1個
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
小さじ1/2
■
【付け合わせ】
30g
15g
作り方
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1
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今回は「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン」を使用します。
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2
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ボウルに【マリネ液】を入れ、よく混ぜる。
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3
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厚みを半分に切った鶏むね肉と<2>を保存袋に入れ、冷蔵庫で30分～ひと晩（8時間）漬け込む。
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4
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【甘酢タレ】の材料を混ぜ合わせる。
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5
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【付け合わせ】のキャベツとベビーリーフを混ぜておく。
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6
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【タルタルソース】を作る。玉ねぎを水にさらし、ペーパータオル等で水気をしっかり切る。
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7
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ボウルに、<6>、ピクルス、ゆで卵、ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、塩とこしょうで味を調える。
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8
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<7>に乾燥パセリを加え、さっと混ぜる。
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9
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<3>のヨーグルトを軽く拭い、薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。180℃に熱した油で5～6分揚げ、<4>に漬ける。
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10
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<9>を食べやすい大きさに切って器に盛り、<5>を添え、<8>をかける。
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コツ・ポイント
ヨーグルトに漬け込むことで、鶏むね肉がやわらかくしっとりとした食感に仕上がります♪たったひと工夫で、食感だけでなくうま味とコクまでアップするので、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
さわやかな酸味とまろやかなコクが特徴の「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン」は、そのまま食べるだけでなく、実は料理にも大活躍！お肉を漬け込むと、やわらかく、おいしさもUP！タルタルソースにもヨーグルトを使ったヘルシーなレシピです。
明治ブルガリア
