桜ベリーバターサンドクッキー
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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【桜シュクレ】
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2
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薄力粉、桜パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
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3
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粉糖、アーモンドプードルをそれぞれふるう。
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4
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室温にもどした無塩バター75ｇを木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加えよく混ぜる。
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5
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全卵を4. に少しずつ加え混ぜる。
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6
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ふるっておいたアーモンドプードルを5. に加え混ぜ合わせる。
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7
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合わせてふるっておいた薄力粉、桜パウダー、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、
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8
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8割混ざったら生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。
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10
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めん棒で生地を伸ばし、クッキー型で抜き、シルパンに並べる。
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11
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170度のオーブンで12～13分焼く。（焼き色を見て調節）
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12
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【バタークリーム】
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13
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常温にもどした無塩バターに粉糖を加えて
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14
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ハンドミキサーでふわふわに泡立てる。
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15
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卵白にはちみつを加え泡立て、メレンゲをたてる。
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17
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桜パウダーを加え混ぜ合わせる。
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18
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ドライストロベリーピースを加えゴムべらで混ぜる。
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19
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【組み立て】
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20
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クッキーにバタークリームを30ｇ絞り出しサンドし、サイドをスプーンなどで整える。
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21
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チョコペンを湯煎にかけクッキーに斜めに絞る。
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22
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ドライストロベリーピースを散らす。
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23
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TR0071 クッキー型 桜 大
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コツ・ポイント
出来立てはクリームがやわらかく、食べた時にはみ出てしまうため、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから食べるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
少し大きめの桜クッキー型なので、今回のようなバターサンドや、アイスクリームサンドにも オススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
馬嶋屋菓子道具店
