切干大根の和え物～韓国風～
mashiho
作り方
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1
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切干大根を水に浸けて戻す。
８割方、戻ったら水から揚げてシッカリ搾る。
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2
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万能ねぎ以外の調味料を合わせ混ぜておく。
その際、砂糖をしっかり溶かしておく。
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3
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（２）の合わせた調味料の中に（１）の搾った切干大根を入れて手でよく揉む。
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4
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お好みで小口切りの万能ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
切干大根の歯ごたえを楽しむ料理なので戻しすぎない。
唐辛子は日本の辛いものより韓国産の甘みがあるものを使うと美味しいです。
食べきれずに残った場合、しょうゆで味を調整すると翌日も美味しかったです。
唐辛子は日本の辛いものより韓国産の甘みがあるものを使うと美味しいです。
食べきれずに残った場合、しょうゆで味を調整すると翌日も美味しかったです。
このレシピの生い立ち
韓国で食べた切干大根の家庭料理。
ごはんのおかずとしても美味しいし
お酒もすすみます。
お店の人にだいたいの作り方を教えてもらいましたが、分量は自己アレンジです。
ごはんのおかずとしても美味しいし
お酒もすすみます。
お店の人にだいたいの作り方を教えてもらいましたが、分量は自己アレンジです。
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