簡単♫ささみと水菜の明太子あえ
作り方
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1
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水菜は5等分に切ります。
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2
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明太子(たらこ)は包丁の背を使って皮から中身をしごき出します。
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3
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大葉は千切りしておきます。
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4
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ささみは筋を取り、繊維を断ち切るように3等分します。
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5
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フライパンに酒、塩こしょうを入れて中火にかけ、ささみを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
ラップしてレンジ加熱でもOK。
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6
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真ん中まで火が通ったら、お皿に取り出して粗熱を取ります。
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7
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同じフライパンに水菜と50ccの水(分量外)を入れて中火にかけます。
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8
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蓋をしてひと煮立ちしたらOKです。
シャキシャキ感や生の苦味が好きな方は7-9は飛ばしても可。
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9
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ザルにあげて粗熱を取り、さらに手で絞って水気を切ります。
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10
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6のささみを手でほぐします。
細かさはお好みで加減してください。
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11
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ボウルに調味料と明太子(たらこ)大葉を入れます。
大葉は飾り付け用の少量を残しておきます。
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12
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そこにほぐしたささみを入れます。
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13
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手で混ぜ合わせます。
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14
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お皿に入れて、最後に飾り用の大葉を盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
お子さまには明太子をたらこに替えてもOK。
ささみをレンジで加熱する場合600Wで2分、中まで火が通ってないようなら20-30秒ずつ追加で加熱してください。
水菜はサッと蒸し煮にするとクセがなくなり、しんなりします。お好みで生のままでも。
ささみをレンジで加熱する場合600Wで2分、中まで火が通ってないようなら20-30秒ずつ追加で加熱してください。
水菜はサッと蒸し煮にするとクセがなくなり、しんなりします。お好みで生のままでも。
このレシピの生い立ち
パパッと作れる簡単レシピです。