グラハムマフィン ~具材はお好みで~
作り方
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2
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オーブンを180度に予熱しておく。
具材はそれぞれ下処理をしておく。(コツ・ポイント参照)
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3
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バターをクリーム状になるまで練り、砂糖(90g)を2~3回に分けて加えてすり混ぜる。白っぽいクリーム状になればOK。
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4
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卵黄を一つずつ加えてはすり混ぜ、全体をふんわりと混ぜる。
バニラオイルやリキュールを加えるときはここで加える。
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5
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卵白は別のボウルに入れて泡立て、羽に掛かるくらいになったら砂糖を加えて、角がおじぎするくらいまでしっかり泡立てる。
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6
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卵白を一すくい4に加えてよく混ぜ、生地がゆるんだら残りの半分を加えて切り混ぜる。
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7
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マーブル状に混ざったら、残りの卵白を軽く泡立てなおして全て合わせて切り混ぜる。
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8
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卵白の筋が残っている状態で、粉類をふるいながら加え、さっくりと混ぜ合わせて、具材を加えて練らないように混ぜ合わせる。
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9
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口金をつけていない搾り出し袋かポリ袋に生地を入れて、型に搾り出し、トッピングをしてオーブンで13分程度焼く。
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10
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竹串を挿して何もついてこなければ焼き上がり。
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コツ・ポイント
写真はチョコチップ(飾り付き)とブルーベリーです。
具材の下処理・・・チョコチップ=そのまま、ドライフルーツ=湯通しして水気を切る、缶詰のフルーツ=小さく切って水気を切る、ナッツ類=ローストして砕く
具材の下処理・・・チョコチップ=そのまま、ドライフルーツ=湯通しして水気を切る、缶詰のフルーツ=小さく切って水気を切る、ナッツ類=ローストして砕く
このレシピの生い立ち
手土産にちょうどいい、簡単で健康的なマフィンを作ってみました。
作り方は基本に忠実に、具はお好みで(^-^)
作り方は基本に忠実に、具はお好みで(^-^)