そば米汁
むすびえ公式キッチン
作り方
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1
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鍋に水と昆布を入れしばらく置いておく。
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2
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にんじん・シイタケ・角こんにゃく・ちくわを3ｃｍくらいの短冊切りにする。
鶏肉は約2ｃｍ角くらいに切っておく。
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3
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そば米はお米を研ぐようによく洗う。
たっぷりの水で水から茹でる。そば米が柔らかくなったらざるにあげ、水気を切っておく。
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4
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昆布の入った鍋を火にかけ、沸騰前に昆布を取り出す。
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5
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鶏肉・にんじん・シイタケ・こんにゃく・ちくわを入れあくをとりながら具材に火が通るまで煮る。
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6
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茹でたそば米・ほんだし・醤油を入れ人に立ちしたら出来上がり。
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7
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最後に徳島特産のスダチを入れる。
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8
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※徳島県のこども食堂【地域に子どもの居場所をグループ・わいわい】のご当地レシピです。
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コツ・ポイント
ダイエット食品
このレシピの生い立ち
米の取れない山間部で広まった。（祖谷地方の郷土料理）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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