春だ！野草だ！のびるとカンゾウのかき揚げ

今回は野蒜の葉っぱ(?)部分を使います。
タマはパスタにして食べちゃいました。
汚れが出なくなるまでしっかり洗います。

野蒜とカンゾウはひたすら小口切りにします。

畑から人参抜いてきたので入れます。
新玉ねぎも入れます。

小海老か桜海老も混ぜます。
どちらかでも両方でもお好みで。

粉、卵、水を混ぜて固さを調節。
具に大さじ2の粉を塗してから全て混ぜ合わせる。
揚げ油は中温に温めておく。

スプーンですくって揚げましょう。

少しこんがり揚げるとサクサク

これノカンゾウ
葉っぱの間に土とか虫とか入り込んでることがあるのでよ〜く洗いましょう！

今日は摘み菜、芹、野蒜、ノカンゾウ、ヨモギ、蕗の薹と大収穫でした♡

ちなみに…ヨモギはペーストにしてアンパンにしました。
自家製粒あんでほっこり(^｡^)
芹は芹ご飯に♪