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乾物屋の照り焼きハンバーグ　訂正版

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Description

干し椎茸ときくらげを使った照り焼きハンバーグです。手間と材料をできるだけ省いたレシピです。

材料 （4人分）

豚ひき肉
200g
木綿豆腐
300g
干ししいたけ
10g
きくらげ(乾燥)
10g
塩、こしょう
少々
＊しょうゆ
大さじ3
＊酒
大さじ3
＊みりん
大さじ3
＊砂糖
大さじ1.5
＊片栗粉
小さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげと干し椎茸を戻します。

  2. 2

    ＊を全て混ぜておきます

  3. 3

    戻したきくらげと干し椎茸をみじん切りにします。

  4. 4

    ※以外の材料を混ぜ合わせ、白っぽくなるまでこねます。

  5. 5

    手頃な大きさに分けて、空気を抜きながら成形します。

  6. 6

    フライパンに油を大さじ1入れて中火で熱します。

  7. 7

    肉だねをフライパンに入れて焼きます。

  8. 8

    火が通ったら、混ぜておいた＊を入れて軽くとろみがついたら出来上がりです。

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしていません。
豆腐の水分が多くてまとめにくい場合は、高野豆腐をすりおろしてまとめやすい硬さになるまで調整すると扱いやすくなります。

このレシピの生い立ち

乾物の卸問屋です。
もっと乾物を利用して欲しい…
そんな思いを込めてレシピを作りました。
余りがちな干し椎茸やきくらげを使って、乾物に親しめるレシピを考えてみました。
ぜひ、活用してください。
レシピID : 7164225 公開日 : 22/04/04 更新日 : 22/04/13

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乾物屋の照り焼きハンバーグ　訂正版
by 丸イ伊予乾物有限会社