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煮崩れない☆ホクホクのかぼちゃの煮物

煮崩れない☆ホクホクのかぼちゃの煮物の画像

Description

水分の少ないホクホクのかぼちゃの煮物♪面取りしなくても煮崩れない方法です。
2010-02-05話題入り♫ありがとう！

材料 （４人分）

かぼちゃ
1/4個
だし汁
８０～１００cc
砂糖
小さじ１
しょう油
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃのわたと種をスプーンで取り除く。適当な大きさに切ったら、皮の真ん中を少し削る。これで中まで味が染みます。

  2. 2

    写真

    鍋にだし汁と砂糖を入れてよく混ぜる。かぼちゃの皮を下にして入れる。ふたをして弱火で煮る。

  3. 3

    沸騰してきたら、消えそうなくらいの弱火にして、そのまま煮る。蓋はとらないでね。

  4. 4

    写真

    １０～１５分くらい煮て、水分が少なくなってきたら、しょう油をまわし入れる。さらに煮る。火は最弱火のままで。

  5. 5

    水気がなくなったら、出来上がり。器に盛る時は優しく！

  6. 6

    写真

    写真変更(2010-01-30)しました。
    ↑これは初めにのせていた写真です。

  7. 7

    写真

    2010-02-05話題入りしました♫
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

とにかく火は弱火！水分少ないので。
だし汁は、ホクホク感をより出したいなら少なめに８０ccでいいです。ゆっくり煮るので、お料理の一番はじめに火にかけておくといいです。
私は中の様子が見えるので、ガラスの蓋の鍋を使ってます。

このレシピの生い立ち

精進料理を作っている和尚さんが、随分前にTVで言っていたかぼちゃの煮方です。味付けは我が家風にしました。我が家はいつもこの煮方です。べたべたの煮物よりホクホクの方が好きです♪
レシピID : 716449 公開日 : 09/01/18 更新日 : 10/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (18人)
2013年9月27日
写真
サーフブレイド
いつもべちゃっとなるかぼちゃの煮物がホクホクに！うれしい！！

ほくほく感が写真でもよくわかる！とってもおいしそう♡

2012年8月27日
写真
Nao✺
面取りしてないのに本当に崩れない！感動！またリピします♪

とってもステキな器においしそうなかぼちゃ！是非リピしてね♡

2011年10月23日
写真
ハニー＊ハニー
ほんとだ！面取りしてないのに崩れない＆超ホクホク♡￫ܫ￩♡美味✿

キレイな出来栄えに嬉しくなっちゃいました♬美味って感激♡

2011年9月14日
写真
∞キラキラゆきちゃん
何度もリピしてます。母がとてもこのお味気に入ってます。　　感謝！

何回も作ってくれててありがとう♬お母様が気に入ってくれて嬉❤

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はっちぱっち
煮崩れない☆ホクホクのかぼちゃの煮物
by はっちぱっち