アジのなめろう

白ネギ、しょうが、大葉は細かいみじん切りにする。

三枚におろしたアジは皮を引き、中骨を取り除く。

アジを細切りにし、向きを変え細かく引き切りしてきざむ。

器に盛り付ける。