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メカジキのソテー★プロヴァンス風

メカジキのソテー★プロヴァンス風の画像

Description

照り焼きも美味しいけど、洋風に仕上げて白ワインでどうぞ！
メカジキの切身は骨も無くて食べやすく、まるでお肉♪

材料 （2人分）

生メカジキ切身
100ｇ×2切れ
塩
小さじ1程度
にんにく皮付き
1片
オリーブオイル
大さじ2
バター(無塩)
10ｇ
白ワイン
大さじ2
エルブドプロヴァンス(ミックスハーブ)
2ふり
塩
少々
■ 付け合わせ
ブロッコリー
小1/2個
ミニトマト
4〜6個
イタリアンパセリ
1本程度
■ 熱量　314kcal／一人分
■ 食塩相当量　1ｇ／一人分

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けて茹で、トマトは大きければカットする

  2. 2

    メカジキはキッチンペーパーでおさえて水気を取り、両面に塩をふる
    ＊浮き出た水分もペーパーでおさえる

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルと皮付きのまま潰したにんにくを入れて、弱めの中火でゆっくりと香りを出す

  4. 4

    バターも加え、メカジキをソテーして両面に焼き色をつける
    ＊フライパンの油をスプーンなどでかけながら焼く

  5. 5

    エルブドプロヴァンスをふり、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばし、味を見て塩で整える

  6. 6

    ブロッコリー、トマト、イタリアンパセリなど、お好みで盛り付けてください

コツ・ポイント

＊メカジキは冷凍ではなく生のものを
＊魚に火が通るまで、フライパンの油をスプーンですくってかけ続けます
＊エルブドプロヴァンスがない場合は、ローズマリーやタイムでもOK

このレシピの生い立ち

メカジキのステーキとも言えるリッチなソテー♪照り焼き以外の料理でもメカの美味しさが堪能でき、皆さんに食べて欲しくてレシピ化しました。
レシピID : 7165570 公開日 : 22/10/27 更新日 : 22/10/27

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メカジキのソテー★プロヴァンス風
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