チキンライスを2人分ずつ作るオムライス
原後彦
作り方
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冷ご飯を使う時は、ご飯を2人分ずつレンチンしておく。
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フライパンにオリーブオイル大さじ１、中火で鶏もも肉を炒める。
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鶏もも肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、ウインナーを入れ炒め、玉ねぎがしんなりしたら皿に移しておく。
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5
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フライパンを簡単に洗いキッチンペーパーで水分をふき取り。オリーブオイルを大さじ１入れ、2人分のご飯を入れ炒める。
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6
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塩こしょう適量、鶏ガラスープの素大さじ１を入れ、木べらでご飯をほぐしながら炒める。
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7
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具を戻し、ウスターソース大さじ１、ケチャップ2回し入れる。炒め終わったら味見をして、塩コショウで調節する。
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8
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チキンライスをもう一つのフライパンに移しておき、フタをして保温する。時折冷めないように最弱火で温める。
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⑤～⑧の工程をくりかえす。
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ボウルに卵6個、マヨネーズ大さじ１、牛乳大さじ１を入れ、泡だて器で混ぜる。
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フライパンにバター5gを入れ弱火にする。お玉で2杯分の溶き卵を入れる。
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12
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フライパンを回して卵を広げ、半熟になったら、チキンライスを1/4取り、フライパンの中央に縦に入れる。
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お皿を左手に持って、フライパンをうまく返す。
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⑪～⑬を3回くりかえす。
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ケチャップをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
ご飯を2人分ずつ炒めることで、おいしいチキンライスができます。
このレシピの生い立ち
いろんなオムライスレシピを作ってみて、これにたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
原後彦
