〖 柚子香る♪鶏のから揚げ 柚子塩味 〗
Description
鶏もも肉の旨味とプリプリ食感、衣サクッと、肉汁じゅわ～♪ミツカン スープも味わう しゃぶしゃぶゆず塩使って簡単に味付け♪
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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鶏もも肉をひと口大に切ってボウルに入れて、ミツカン柚子塩、料理酒を入れて混ぜ込む。ホワイトペッパーをかけて混ぜ合わせる。
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2
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箸で１０混ぜぐらいして、常温で１５分置く。
片栗粉をまず７０ｇを入れて混ぜ合わせて、さらに３０ｇ入れて混ぜ合わせる。
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3
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フライパンに１、５ｃｍの深さのオイルを入れて、中火にかける。１４０度ぐらいになったら再度鶏もも肉に衣を纏わせながら入れる
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4
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全体の半分の量を入れて、２回に分けて揚げていく。１分半経ったら、ひっくり返して揚げていく。３～４分揚げてひっくり返す。
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5
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全体にいい揚げ色が付くまで揚げたら取り出す。残りの鶏もも肉も再度衣をまとわせながら入れて揚げる。
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6
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１分３０秒揚げたらひっくり返して、中弱火にして３～４分ぐらい揚げて、ひっくり返して全体にいい揚げ色が付くまで揚げていく。
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7
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皿に盛り付けたら出来上がり♪
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8
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◎鶏もも肉に味付けする時に手で揉み込んで汁気がなくなるまで混ぜてないです。そうする場合は片栗粉は分量としては付ける程度で
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コツ・ポイント
ホワイトペッパーをかける量は、ボウルに入れた具材の上を２往復するぐらいかけて美味しかったです。（特に辛味はないです。もうちょっとかけてもいいぐらい？）
揚げるため、柚子のちょっとした酸味は多少飛ぶので、好みでレモンを絞っても。
揚げるため、柚子のちょっとした酸味は多少飛ぶので、好みでレモンを絞っても。
このレシピの生い立ち
【ミツカン スープも味わう しゃぶしゃぶゆず塩】を使ったレシピをと思って思い付いたのは、から揚げ。味がそれだけでほぼ決まる感じで。ホワイトペッパーかけて、料理酒も入れて作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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