自家製マウンテンチーズバーガー
ペル太郎
作り方
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1
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バンズをどうするか悩みました。手捏ねで作ろうかな‥成城石井の全粒粉入りロールパンを見てワクワクしたので決定！
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2
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8×11cm。小さすぎ理想のサイズ。まずは、横にスライス。
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3
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トマトを7mmにスライス
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5
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レタスは冷水につけながら、洗い、水切りしておく
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6
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ハンバーグの具を鍋でこねます。ボウルよりも洗いやすので。
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7
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粘りがでるというよりも、弾力がでたらOK
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10
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肉汁が透明になったら、火を止める
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チーズをのせ蓋して予熱で溶かします。バンズを軽く焼く、焦げないないように注意です
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ソースを調合
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レタスは使う量一口大に手でちぎり、ペーパーで水分ふきとる
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パンがベタつかないように、マヨネーズを適量
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底面バンズ→レタス→ハンバーグ→オニオンスライス→ソース→トマト→上面バンズの順に重ねました
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グラグラなので竹串で固定
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魔法のペーパーがないのでサランラップで包んでいただかないと、食べられません。ペーパーの重要性を知りました。
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コツ・ポイント
パンから切ると段取りよくすすみます。トマトは上、下部分を使用するとグラグラでバランス崩しやすいです。
バランスを保ちながら積み上げるのはなかなか難しいです。ハンバーグはバンズの大きさに合わせて空気を抜いて厚み均等で1.5cmで成形しました
バランスを保ちながら積み上げるのはなかなか難しいです。ハンバーグはバンズの大きさに合わせて空気を抜いて厚み均等で1.5cmで成形しました
このレシピの生い立ち
テレビでマウントハンバーガー特集をしていたので、家で挑戦しましたが自家製では今回ので手一杯でした。1個1500円超えのハンバーガーを作るのは素人では難しと痛感。食べるのも一苦労。マウンテンハンバーガーは美味しい(*´∀｀)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ペル太郎
