フライパンでエビピラフ

お米は洗って30分ほど水につけ給水する。この間に野菜をカットしておく。その後ザルにあげて水気を切る。

野菜はみじん切りにしておく。今回は玉ねぎ・にんじん・マッシュルーム・ピーマンを使用。

フライパンにバター・オイルを入れ火にかけ、みじん切りにした野菜を炒める。

水、ワイン、コンソメ、エビを加えてコンソメが溶けて行き渡るようによく混ぜる。スープが沸騰したら蓋をし弱火で10分加熱。

炊き上がったら火を止め、そのまま15分蒸らす。

お皿に盛ってお好みでパセリをふりかけ完成です。