筍のおすまし

たけのこの姫皮を食べやすい大きさに切り鍋に入れ、水～味醂まで入れて中火で煮る。

1が沸いたらトロ火にし薄口醤油を入れ1～2分位煮て、火を止めて塩を入れ混ぜて完成。
お好みで三つ葉やセリをどうぞ。

念の為の補足ですが、筍を保存してる水は毎日入れ替えてる綺麗な水を使い、変に酸っぱい感じなんは使わないで下さい。