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ホタルイカのリゾット

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Description

生米でする場合は1合の1/4程度を5の時に入れて沸騰したら弱火で15-20分ほど。
お好みでイタリアンパセリもいい感じ

材料 （2人分）

ホタルイカ
1パック
ニンニク
2片
玉ねぎ
1/4
 
イカ墨ペースト
1包
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ
1袋弱(4g)
トマトペースト
1g
蟹味噌バーニャカウダペースト
小さじ1
ごはん
1膳ほど
水
200cc
 
 
 

作り方

  1. 1

    ホタルイカは目と口の下処理を済ます

  2. 2

    ニンニク2かけをみじん切りにする。

  3. 3

    玉ねぎは1/4をみじんぎりにする

  4. 4

    オリーブオイル大さじ1でにんにくを弱火で炒め香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。
    ※ニンニクが焦げないように注意

  5. 5

    水にコンソメをとかしたものを5.のお鍋に加え、更にトマトペースト、蟹味噌ペースト、イカ墨ペーストをいれる

  6. 6

    沸騰したら茶碗1杯のごはんを加え水分を蒸発させるように煮込む。
    あまり混ぜすぎない

  7. 7

    最後塩胡椒が必要なら味を整えホタルイカを乗せて完成。

  8. 8

    写真

    イタリアンパセリ最後に載せたバージョン！

コツ・ポイント

トマトペーストは株式会社オリーゥドゥリュックのもの、蟹味噌ペーストは株式会社門永水産のかにみそバーニャカウダという商品をつかってます。

このレシピの生い立ち

お店で食べて美味しかったものをアレンジしました。大好きなホタルイカをイカ墨で！
蟹味噌バーニャカウダペーストにながなければ無しで。
レシピID : 7172876 公開日 : 22/04/13 更新日 : 22/04/20

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ホタルイカのリゾット
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