中華ちまき(旬のタケノコを入れ)
作り方
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一番に米を研ぎ、15分水につけ後は他の材料の用意が出来るまで、ザルなどにあげ水切りして置いてください。
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材料です。
ゴボウ、にんじん、タケノコ、乾しいたけ、チャーシュー(市販の煮豚を買いました。)
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3
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材料は写真のように切りました。
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5
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米同士が絡み合うようになるまで、炒めてください。
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6
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皿か、ボールによけておきます。
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7
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また、サラダ油大さじ1(記載外)を入れ、3の材料を炒めていきます。写真位まで炒めてください。
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だし汁は用意して置いてください。
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7に8を入れました。
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6の米を入れ、強火で炒めていきます。
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写真位まで、水を飛ばします。これを、詰めていきます。竹の皮を使わない場合は、これを蒸し、チマキおこわです。
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竹の皮のたたみ方、もち米の入れ方を紹介していきます。
写真のように折ります。ピンクの所は直角に折ってください。
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写真のように折りつづけます。ピンクの部分をきちんと、折ります。
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ピンクの部分を開き、米を入れます。
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米を入れました。
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ピンクの部分を中に押しこみます。
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先を折り、ピンクの所に挿し込みます。先が折らなくっても入ったら、そのまま入れてください。
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出来上がりました。馴れたら簡単です。
米を入れないで、練習してみてください。
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竹の皮は米と同じく、最初に洗っておいてください。使う時は、水滴をふき取り、軽くサラダ油を塗ってください。
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取り出したチマキの皮を、剥がしてみました。白い部分はありませんでした。白い部分があったら延長してください。
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出来上がりました
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皮は、冨澤商店で買いました。
乾しいたけは、戻しておいてください。
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竹の子の皮は、固い部分を5~7cmカットしてください。
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コツ・ポイント
冷蔵庫に入れ、食べる時はビニール袋にいれ、レンジの温めのご飯を押したら、また美味しく頂けます。