本場のアルバプ(とびご石焼きビビンバ)
作り方
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1
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たくあんは食感が感じる小さい粒状で切って下さい
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2
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カニカマも食感が感じるぐらいの小さめサイズです
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3
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*鍋にごま油をコーティングして下さい
その後ご飯をいれ全ての具材を載せてください
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4
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コチュジャンとごま油、隠し味のマヨネーズをいれて真ん中に卵黄をのせます
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5
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中火で火をかけ、パチパチ音が出たら火をごくとろ火に調整し、1分〜2分間おこげをつけてください
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6
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おこげがついたら全体をまぜまぜして完成。ばたーやチーズをいれてもとてもおいしいです。
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コツ・ポイント
*具材を入れる前にごま油で石焼き鍋にコーティングしておくこと
*ご飯と具材をのせ火をかけてパチパチ音がしたら火を弱め1分ほど加熱しおこげを作ること
*ご飯と具材をのせ火をかけてパチパチ音がしたら火を弱め1分ほど加熱しおこげを作ること
このレシピの生い立ち
基本とびこ、キムチ、たくあんの組み合わせで他のトッピングはなんでもありですね。韓国で和食定食屋をやってる友人のレシピです。