ハマチの漬け
シハオン
作り方
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1
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醤油、酒、みりん、生姜をよく混ぜ合わせる。
※お好みでニンニクを入れてもOK
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2
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手順1で作ったタレを昆布とともに鍋に入れ、中火で煮立たせてアルコールを飛ばし、アルコール臭がなくなったら火からあげる。
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3
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ハマチのお刺身は、切ってあるものがなければ、平造り・そぎ造りなどお好みのやり方で切っておく。
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4
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手順2で作ったタレが十分に冷めたら、お刺身とタレをジップロックに入れ、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫へ入れておく。
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5
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お食事の時間になったら、袋からお刺身を取り出して盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
すぐに食べない場合は、お刺身をタレに漬けた状態で冷蔵しておきましょう。また、漬け時間は最低30分、できれば3時間以上確保しましょう。
※なるべく作った翌日までに食べきってください。
※なるべく作った翌日までに食べきってください。
このレシピの生い立ち
ハマチを一匹おろして刺身にしたら食べきれなかったので、残った刺身の救済レシピとして考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
