れんこんとおくらの梅おかか和え

れんこんは皮をむいて、薄いいちょう切りにします。酢水に10分ほど漬けます。

沸騰した湯にれんこんとおくらを入れて、1分ほど茹でます。ザルにあげて水気を切り、粗熱をとります。

おくらはがくを落として薄い輪切りにします。

ボウルに梅干しと砂糖、濃口しょうゆを入れて合わせます。

ボウルにれんこんとおくらを入れて和えます。さらに削り節を加えて和えます。

器に移します。