れんこんと豚ひき肉のはさみ焼き
作り方
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ボール等にひき肉、ねぎ、しょうが、塩を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。れんこんの枚数の1/2等分ずつ分けておく。
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3
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1のれんこんをザルにあげ、水気をきったら、2のタネをのせてもう1枚のれんこんではさみ、ぎゅーと押し付けて密着させる。
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4
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れんこんの節にもタネが入るぐらい密着させ、タネがはみだしたら節の中やれんこんとれんこんの間に戻す。
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5
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両面に小麦粉を軽くまぶし、油を敷いたフライパンで両面がきつね色になるまで焼く。その際、蓋をして中まで火が通りやすくする。
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6
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お皿に盛り付けたら完成!ポン酢で頂くのが好きですが、お好みで大根おろし+醤油などでもおいしいと思います。
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コツ・ポイント
焼く時に両面に小麦粉をまぶすことで表面がカリッと香ばしくなっておいしいです。
タネが余ってしまったらハンバーグ状に丸め、フライパンで一緒に焼いて下さいね。
タネが余ってしまったらハンバーグ状に丸め、フライパンで一緒に焼いて下さいね。
このレシピの生い立ち
「れんこんと豚ひき肉のはさみ揚げ」が好きなんですが、カロリーが気になって・・・。小麦粉をつけてこんがり焼いてみました!
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