かれいの西京味噌漬け
九重味淋株式会社
作り方
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1
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今回は、「純国産本みりん」を使います。
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2
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50cmほどのガーゼを用意する。
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3
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かれいの両面に、きつめに塩を振り、30分置く。
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4
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かれいから水分が出るので、ペーパータオルでしっかり拭く。
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5
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味噌・本みりん・砂糖をよく混ぜ合わせる。
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6
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ガーゼを水で洗ってしっかりと絞り、カレイをくるむ。
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7
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バットに5の味噌を薄くひき、6をのせる。
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8
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更に上から、かれいが隠れるまでしっかりと味噌を重ねる。
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9
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3日間漬け込み、グリルで焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
すべて国産の材料でつくった本みりん「純国産本みりん」。
マスキング効果で、魚の臭みをとってくれます。
マスキング効果で、魚の臭みをとってくれます。
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九重味淋株式会社
