かれいの西京味噌漬け

かれいの西京味噌漬け

Description

西京味噌の香りが食欲をそそります。

材料 (4人分)

かれい
4匹
味噌(西京)
300g
50ml
砂糖
大さじ1
少々

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、「純国産本みりん」を使います。

  2. 2

    50cmほどのガーゼを用意する。

  3. 3

    かれいの両面に、きつめに塩を振り、30分置く。

  4. 4

    かれいから水分が出るので、ペーパータオルでしっかり拭く。

  5. 5

    味噌・本みりん・砂糖をよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    ガーゼを水で洗ってしっかりと絞り、カレイをくるむ。

  7. 7

    バットに5の味噌を薄くひき、6をのせる。

  8. 8

    更に上から、かれいが隠れるまでしっかりと味噌を重ねる。

  9. 9

    3日間漬け込み、グリルで焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

すべて国産の材料でつくった本みりん「純国産本みりん」。
マスキング効果で、魚の臭みをとってくれます。
レシピID : 7184290 公開日 : 22/04/25 更新日 : 22/04/25

このレシピの作者

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 

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