大根の大量消費に！ 麻婆大根
Description
大根1本の方が安いけど、使い切れないから半分しか買わない、、
もうそんなことさせません！！
もうそんなことさせません！！
金のエンゼル
材料
（4人分）
1/2本
450ｇ
醤油
大さじ1
豆板醤
小さじ1～大さじ1
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
鶏ガラスープ
大さじ1
大さじ1
1カップ(200cc)
甜麺醤(味噌でも可)
大さじ1
ニンニク(チューブでも可)
2かけ(チューブの場合は小さじ1)
しょうが
1かけ(チューブの場合は小さじ1)
作り方
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1
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大根の皮を剥き、1から1.5センチ角に切りそろえる。
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2
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ニンニク、しょうがの皮を剥き、みじん切りにする。
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4
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ちなみに鶏ひき肉だとカロリーカット、あっさりした味になります。お好みでどうぞ！
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5
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大体ひき肉に火が通ったところに大根を投入。
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6
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大根とひき肉をよく絡めてフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
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7
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5～7分ほど中火で蒸す。
(大根に竹串がスっと通る程度)
味見をする。
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8
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味を見て、辛みが足りなければ豆板醤を足す。
砂糖を醤油で溶かしてから甜麺醤(または味噌)とともに投入し、絡める。
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9
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片栗粉と鶏ガラスープを水でとき、(お湯だとダマになります)回しかける。
とろみがつくまで木べらで混ぜる。
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10
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とろみが足りないと感じれば片栗粉を少量の水でとき、追加する。
逆にとろみが強ければ水を足す。
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11
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お好みでごま油(分量外)をまわしかけ、完成です★
(私は忘れましたが最後にネギを散らすともっと美味しいです。)
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コツ・ポイント
自宅に豆板醤さえあれば、あとは家にいつもあるような材料で作れます。
豆板醤は辛いのが苦手な人は小さじ1から試してみてください。
鶏ひき肉や味噌を使うとやや和風な麻婆大根になります。
もちろん大根ではなく、豆腐やナスも合います。
豆板醤は辛いのが苦手な人は小さじ1から試してみてください。
鶏ひき肉や味噌を使うとやや和風な麻婆大根になります。
もちろん大根ではなく、豆腐やナスも合います。
このレシピの生い立ち
大根を大量にもらう機会があった時に、ひらめきました✩.*˚
(
)
金のエンゼル
