ロールケーキ
みなちゃ⁎∗
作り方
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1
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天板の大きさが分かりませんが、東芝の型番ervd100を使用してます。
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4
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メレンゲに卵黄を1つずつ加えながら都度しっかりと混ぜ合わせる。(卵黄4個)
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5
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卵黄1個に牛乳と油を混ぜ合わせ、4に少しずつ加え混ぜる。
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6
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小麦粉を振るいながらいれダマにならないように混ぜ合わせる。
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7
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天板に生地を流し入れ、カードで平にし、高い位置から落とし空気を抜く。
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8
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オーブンを170℃に落とし、19分焼く。
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9
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焼きあがったら、クッキングシートを剥がしラップをかけて冷ます。
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10
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生クリームと砂糖を混ぜ合わせホイップする。
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11
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生地の3/4をうめるように、10の生クリームを塗り巻く。
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12
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30分程ラップに包んだまま冷蔵庫で寝かせる。
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13
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お好きな大きさにカットする。
カットする際、都度包丁を暖かいお湯で温めながらカットすると断面が綺麗に仕上がります。
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14
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ロールケーキの中にお好きな果物を入れてフルーツケーキにも出来ます。缶詰を使用する際はしっかりと水気をきった方がいいです。
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15
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ロールケーキの周りに生クリームを塗れば、ブッシュドノエルにもなります。
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16
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生クリームに混ぜる砂糖はお好みで増やしたり減らしたりしてください。
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コツ・ポイント
生クリームを塗る前に生地の半分の辺りと手前3/4の位置に軽く切れ目を入れると巻く際に生地が割れずらくなります。
このレシピの生い立ち
自分用の甘さを残しておきたくて。
