サトウキビで作るふわふわ軽いバナナケーキ
Description
ふわっふわで軽いパウンドケーキです。軽い食感なので止まらなくなる美味しさ。休日おやつにも朝食にもどうぞ。
みどりのチャミスル。
材料
（パウンドケーキ1本分）
120g
粗製糖（種子島産サトウキビ）
100g
2個
2本
バニラエッセンス
3〜4滴
200g
4g
作り方
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1
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パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いてセットする。
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2
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バターとは別のボウルに★の小麦粉とベーキングパウダーを入れ、スプーンで軽く混ぜておく。
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3
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※この小麦粉なら、ふるいにかけずにそのまま使えます。
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4
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室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。電子レンジで柔らかくするのもありですが、液状にならないように！
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5
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粗製糖を大さじ2くらい入れて泡立て器で混ぜ合わせる。※細かく測らず目分量で大丈夫です。
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6
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本来ならすり潰すように、粒が見えなくなるまで混ぜますが粗製糖は粒が消えないのでほんのりバターに艶が出てくるまで混ぜます。
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7
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3〜4回に分けて少しずつ粗製糖を入れ、混ぜ終わった後、溶いた全卵を少しずつ3〜4回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
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8
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オーブンを180℃に予熱しておく。
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9
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バナナ1本を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。少し粒状に残っている状態になったら、もう1本バナナを入れて混ぜ合わせる。
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10
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バニラエッセンスを入れ、再度混ぜ合わせる。
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11
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泡立て器からゴムベラに持ち替えて、★の小麦粉を混ぜ合わせる。小麦粉は3〜4回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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12
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パウンドケーキ型に入れて表面を平たくならし、180℃のオーブンで40〜45分焼く。
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13
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※10分くらい経った後、一度オーブンから出して、真ん中に切れ目を入れると、綺麗に割れます。
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14
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竹串をさし、半生の生地がついてこなければ焼き上がり！
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16
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すぐ食べない時は、粗熱を取った後にラップで包んで巻いておくとパサパサにならず、美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
完熟バナナを使うことでサトウキビを控えめにしました。バターをクリーム状になるまで混ぜるのは面倒ですが、ふわふわにするポイントなので頑張って下さい！腕がつらかったら電動ハンドミキサーがオススメ。サトウキビの代わりにグラニュー糖でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
完熟バナナを消費したくて作ったら思った以上にふわふわ食感で大成功！嬉しくてクックパッドにアップしました！1日置くと、生地が落ち着いてしっとり食感に変わります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みどりのチャミスル。
