韓国料理タッカンマリ（圧力鍋）鶏の水煮
mame3maru
作り方
-
-
1
-
☆タッカンマリ
-
-
-
2
-
生の鶏肉を水洗いし、内臓や血を洗い流す
-
-
-
3
-
洗った鶏肉を下茹でする
-
-
-
4
-
茹で上がった鶏肉を、再度、水洗いし、鍋に戻す
下茹での時に使った水は捨てる
-
-
-
5
-
鶏肉を戻した鍋に、新しく水を入れ、青ネギ、玉ねぎを入れ、再度茹でる
灰汁が出てきたら、取り除く
-
-
-
6
-
沸騰し、灰汁を取り除いたら、圧力鍋の蓋を閉めて、15分加圧しながら煮込む
-
-
-
7
-
茹でてる間に、ネギ一本分を斜め切りしておく
-
-
-
8
-
加圧後、減圧してから、蓋を取り、青ネギとたまねぎを取り出して、醤油と塩、すりおろしニンニクを入れ、味を整える
-
-
-
9
-
味を整えたら、ネギを入れ、軽く煮たら完成
-
-
-
10
-
好みで、麺やトッポッキ用のお餅を入れると美味しいです
-
-
-
11
-
余った汁は、雑炊にすると美味しいです
-
-
-
12
-
☆タッカンマリ用タレ
-
-
-
13
-
ミョルチグクス（ID:7191231)で作ったタレに好みでお酢を入れてください
-
コツ・ポイント
加圧をすることで、お肉がホロホロになり美味しいです！
夜に作って、次の日に食べると、味が濃くなり、より美味しくなります！
夜に作って、次の日に食べると、味が濃くなり、より美味しくなります！
このレシピの生い立ち
タッカンマリを食べたことない韓国人旦那から美味しいと言われました
mame3maru
