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ザワークラウトSauerkraut

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Description

Sauerkraut

材料

グリンボールキャベツ　せん切り
１個（小）
塩
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツをボウルに加え塩を加えよくもむ
    しんなりするまで室温でおく
    １時間

  2. 2

    写真

    しんなりしたら
    瓶に少しずつキャベツを加える棒で上からトントンと押して詰めていく。

  3. 3

    写真

    全部入りました

  4. 4

    写真

    最後は空気が入らないように葉一枚をおき、ふちを織り込みカバーする。
    瓶の蓋を閉める

  5. 5

    写真

    １週間、室内、常温で保存。発酵食品
    出来上がる

コツ・ポイント

１週間の発酵完了後は冷蔵庫で保存してください。発酵食品なので１年間保存可能だと思います。
ソーセージと煮込んで食べます。

このレシピの生い立ち

ドイツのお料理
レシピID : 7192822 公開日 : 22/05/11 更新日 : 22/05/11

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ivanka
ザワークラウトSauerkraut
by ivanka