肉まんの皮の作り方。

水と牛乳を耐熱のコップにいれ、レンジで加熱し、４０度前後のぬるま湯にしておく

1以外の材料をボールに入れ、１をイーストめがけて注ぐ。

手でまぜていく、こねてこねて・・たたきつけて・・ストレス発散してください！ファイトぉ！

ガス抜き後棒状に形を整え１２等分して、打ち粉をしておく（乾かない、くっつかないように粉をまぶしておく）

生地を時計と逆にまわしながら麺棒で伸ばしていく、中央に厚みをもたせ、端っこを麺棒で押しながら伸ばすと良い。

中央に具をのせ、包んでいく。利き手でつまみながらまわして形をつくっていく。今度は時計回り。

こんなかんじに真ん中に穴あいてます。
ラップをして２次発行開始、１５分～２０分くらい

蒸し器で中火から強火１５分。蓋を少しづらしておいて、しっかり蒸気が出るくらい。途中あまり蓋を開けないほうがいいです。