我が家のもつ煮

ネギは斜めに大きく切る。
鍋に鶏肉の皮を焼き、出た油でネギに焼き色がつくまで焼く。
ネギは取り出しておく。

鶏肉、レバー、ハツ、砂肝は一口大に切る。
血合いの部分は取り除く。

爪楊枝で、引っ張り出すと、取れます。
50度のお湯で洗い流してます。

焼豆腐を大きめに切る．
しらたきも食べやすい長さにカット。

肉の上に焼豆腐、しらたき、取り出しておいた焼きネギを乗せる。

★の調味料を入れて、蓋をして25分火を通す。汁が無くなるくらいに火を止めて完成。