タケノコと大根の煮物
おおみやばあば
作り方
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1
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大根、半分です。
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2
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大根を好みに切り充分に浸る水を入れ、米一つまみも入れ、大根が柔らかくなるまで中火で煮ました。竹串がス―と、通るまで。
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3
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柔らかくなった大根は水で洗い、水気を切ります。
湯がいたタケノコ、大根です。
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4
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鍋に水、かつお節と◎を入れ、3を入れ、中火で煮ていきました。水の量は写真を見てください。
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6
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水は多めかな？と思い、目を離し、中火にしていた時間が長かったので、水が少な目になってしまいました。
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7
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タケノコ、大根に味を付ける事が目的なので、水かげんをよく見て煮てください。まだこの位水が残っていました。
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8
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蓋をして冷めるまで数回、上下を入れ替え、出来上がりです。
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9
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使った、かつお節です。
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コツ・ポイント
薄味すぎるかな？と思い、白だしか醤油どちらかを、大さじ1にした方が・・・と思ったのですが、家族は大丈夫と。好みでプラスしてください。
このレシピの生い立ち
旬のタケノコの煮物を、息子家族に食べさせたく作りました。ても、孫はタケノコは嫌いのようです。子供の口にまだ合わないのだと思います。
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おおみやばあば
