「塩蔵昆布」と溶けるチーズのお好み焼き

具材を切る。小麦粉は、「冷水」で、だまが無くなるまで良く溶く。玉子はそのあとに混ぜる。

　具材と混ぜる。
　少し厚めの「お好み焼き」にするために、お玉で、２～３杯を焼く。

　小さなフライパンに油を大匙１杯ひいて、馴染ませる。火加減は中火でふたをして、片面３分位。焦げない内に裏返す。

表・裏焼き色が付いたら溶けるチーズをのせて、ふたをして弱火で少し焼く。

　皿に乗せ、オタフクソースをかけ、青のりを振り、マヨネーズを綺麗に絞る。好みで、かつお節をかけて下さい。