豚の軟骨やわらか～い煮♡
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作り方
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1
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豚軟骨はお湯で２回下茹でします。私は鍋を２つ用意して２回目のお湯を並行してわかします。
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2
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たっぷりのお湯で３分も茹でるとアクがいっぱい（・・）！ザルにあげて軽く水をかけ洗います。
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3
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２回目の下茹では、そんなにアクが出ません。先にお湯を沸かしておくと２回目の下茹もすぐにできます。
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4
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圧力なべに軟骨だけを移し、☆長ネギと☆酒と水を軟骨が浸るくらい入れます。
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5
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軟骨の歯ごたえが少し欲しければ40分、とろとろ軟骨なら45分～くらいで消して圧力鍋のピンが落ちるまで待ちます。
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6
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湯を切り軟骨を別鍋に入れ〇の材料を入れて落し蓋して炊きます。
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7
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沸いたら２０分くらい弱火でコトコト炊いて出来上がり（^^）！
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コツ・ポイント
味付けが、ちょっと濃いめかな？と思ったら水を増やすか、調味料を減らすか好みで加減してください。私はこの生姜の効いたタレが好きなので、軟骨と一緒に冷凍して、お弁当のご飯の上に載せてます♡
このレシピの生い立ち
初めて南の島で食べたソーキ蕎麦の軟骨は衝撃でした。軟骨が食べれるんだ！って。最近はスーパーでも軟骨が入手できるようになり、あの時の味とはとうてい違うけど自分なりに軟骨を食卓やお弁当に登場させて南の島を思い出しています（^^）♡
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