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レシピID :719724
とろ～りとろける！生チョコキャラメル♪
植物性の生クリームと板チョコを使って低コストだけどめちゃウマな生チョコのような生キャラメル♪作業も簡単！バレンタインに♪
材料 （ 48個くらい ）
生クリーム（植物性）
200ｃｃ
板チョコ
１枚（60ｇ）
はちみつ
50ｇ
グラニュー糖
50ｇ
バター（有塩）
50ｇ
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1
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材料を用意する。製菓用チョコレートや動物性生クリームでももちろんオッケーです♪
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2
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作業開始の前にバットにオーブンシートを敷いておく。四方をホチキスで固定しておくと流し入れやすいですよ。。
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3
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厚手の鍋にグラニュー糖と蜂蜜を入れ、中火で砂糖を溶かす。
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4
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砂糖が溶けたらバターを入れ、しっかり混ぜながら溶かす。
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5
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バターが溶けたら生クリームを入れ全体を混ぜる。
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6
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全体が混ざったら板チョコをパキパキと割りながら入れ、溶かす。
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7
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中火のまま絶えずかき混ぜて煮詰めていく。焦げやすいので目を離さないでくださいね。
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8
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ゴムベラの跡がしっかり鍋肌にのこるくらいに煮詰まったら終了。
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バットに流し込み表面をならしてふんわりラップをかぶせて冷蔵庫で１時間以上冷やす。
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お好きな形にカットしてグラシン紙やワックスペーパーに包んで完成♪
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とろ～～りとろける生チョコみたいな生キャラメルです♪バレンタインにも喜ばれること間違いなし！
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クオカで買ったドットのグラシン紙で包んでパニムールに入れるラッピング♪リボンでかわいくプレゼント♪
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大人色のワックスペーパーに包んでアンティーク風なガラス瓶に入れてプレゼントなんてのも素敵♪
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クックパーのオーブンシートをカットして包んでマスキングテープでおめかし。100均のプリンカップに入れてプレゼント！
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動物性生クリームを使えばもっと濃厚に、製菓用チョコを使えばもっと香りよく仕上がります♪ラムエッセンスで香り+するもよし！
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ブログに煮詰め作業の見極めを動画で紹介しています。よければ手順17のアドレスにアクセスしてみてくださいね。
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トイロイロ http://ameblo.jp/toiro-graphic/entry-10197006997.html
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2009/1/29追記：ラム酒は入れすぎると分離するようです。ラムエッセンスのほうが良さそうです。
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2009/02/04追記：やはり植物性生クリーム使用だと分離の可能性も高くなるようです。確実成功には動物性がいい様です。
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20
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２０１１年２月よりつくれぽのお返事はみなさん統一させていただきます。いつもとても嬉しく拝見しています♪ありがとう！
コツ・ポイント
大事なのは煮詰める作業。焦げやすいので絶えずかき混ぜてください。鍋肌にしっかり筋が残るくらいになれば煮詰め終了です。溶けやすいので包む作業のときは少しずつ冷蔵庫から出してしたほうがやりやすいですよ♪密封袋で冷凍保存も可能です♪
