ホワイトアスパラのゆで汁でスープ
たく、あすのママ
作り方
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1
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塩を入れて、ホワイトアスパラを水から茹でる。切り落とした硬い部分も、剥いた皮も一緒に茹でる。
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2
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食べる部分をお皿に取り、アスパラは別で食べる。硬い部分と皮をすくいとる。
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3
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ダシダあさり味を入れる。後は、キャベツや、一緒に食べたい野菜を入れる。今回はスナップえんどうを入れました。
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4
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最後に味を見て、塩で調整して、刻みネギを入れて完成です。
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コツ・ポイント
今回はホワイトアスパラのだし汁があったので使いましたが、ダシダだけでも美味しくいけますよ。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラを茹でて、出汁がもったいないのと、スナップえんどうがあったので作ってみました。
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