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マカロン

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Description

手軽にマカロンを作りたくて

材料 （8個）

卵白
1個
砂糖
卵白の2倍
薄力粉
卵白と同じ量
ココア、抹茶
3g

作り方

  1. 1

    全ての材料を軽量
    薄力粉、ココアや抹茶は事前に振るう（2回）

  2. 2

    70度のお湯に湯煎しながら
    卵白と砂糖を泡立て
    メレンゲを作る
    （砂糖は3〜5回にわけて入れる）
    艶がでてツノが立てば◯

  3. 3

    振るった粉をまぜ、マカロナージュする。
    気泡がなくなり滑らかになるまでボールに擦り付ける
    垂らしてリボン状におちたら完了

  4. 4

    絞り袋にいれて天板に絞って
    鉄板を下からトントン叩く。
    気泡が表面にあれば爪楊枝で平らにする

  5. 5

    １時間生地を乾燥させる
    （触ったら生地がつかなくなるまで）

  6. 6

    160度余熱したオーブンで1分やいて
    庫内を開けずに
    130度に温度さげて15分焼く

コツ・ポイント

マカロナージュができたら確実

このレシピの生い立ち

アーモンドパウダーなしでもマカロン作れる！
レシピID : 7197356 公開日 : 22/05/10 更新日 : 22/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年7月26日
初れぽ
写真
和＆桃
あん掛けを塩🧂味でやってみました。某中華の裏メニューを真似してみました。
#フライパン #塩ダレ
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( )
栄養士mumu
マカロン
by 栄養士mumu