Xmas☆ズコットケーキ
作り方
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1
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スポンジを焼き,冷やす。
前日に焼いておくとスライスしやすいです。その際は袋に入れて乾燥を避けてください。
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2
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スポンジを3枚にスライスして,一番上以外のスポンジを短冊状に切る。
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3
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ボールにラップを敷き,短冊状に切ったスポンジを並べていきます。なるべく隙間のないように。
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4
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敷き詰めたスポンジにシロップを塗り冷蔵庫へ。
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5
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苺ムースを作ります。
生クリームを五分立てにし,イチゴヨーグルトと,水で戻しておいたゼラチンを加え七分立てにする。
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6
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4の中に苺のムースを加え,冷やし固める。
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7
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6が固まったらブルーベリームースを作ります。
苺ムースと同様に生クリームを五分立てにする。
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8
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ブルーベリージャムと水で戻しておいたゼラチンを7に混ぜ,七分立てにし,苺ムースの上に流す。
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9
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残しておいたスポンジを重ね蓋をして軽く押さえる。
冷蔵庫に入れ冷やし固める。
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10
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固まったら飾りの生クリームを作る。
生クリームと砂糖,バニラエッセンスを混ぜ七分立てにじ,ケーキに塗っていく。
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11
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ココアパウダーを茶漉しで振りかける。マジパン,フルーツを飾り付けて完成。
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コツ・ポイント
ムースには砂糖を加えなくてもヨーグルトやジャムの甘さだけで大丈夫です。
ムースが余ったら別の容器に入れて冷やし固めてお召し上がりください。
スポンジは切って敷き詰めるのが一番楽です。ナッペで隠れるので少々格好悪くてもカバーできます。
ムースが余ったら別の容器に入れて冷やし固めてお召し上がりください。
スポンジは切って敷き詰めるのが一番楽です。ナッペで隠れるので少々格好悪くてもカバーできます。
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキのリクエストに「普通の丸いケーキは嫌」と言われたので・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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