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豚肉を5cm幅に切る。にんにくはみじん切りに、こんにゃくは1cm幅の食べやすい大きさに切る。
ごぼうは泥を洗い落とし乱切りにし、耐熱皿にのせてふんわりラップをかけ、レンジで5分ほど加熱する。
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
ごぼう・こんにゃくを加えて軽く炒め、ふたをして弱火で5分蒸す。
★を入れて炒める。
器に入れて大葉をのせる。