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新タマネギは薄切り、絹さやはスジをとって斜めに切る。
絹さやは色が鮮やかになるまでさっと油で炒めておく。
鍋にめんつゆ、水を入れ、煮たったらタマネギを加える。
一度、ふたをして弱火で煮る。
卵の縁が固まりだしたら、まだ固まっていない真ん中に、絹さやを加える。
もう一度、蓋をして加熱する。卵が固まれば、でき上がり。ご飯の上に載せれば玉子丼。