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揚げずにコッテリ感♪美味しい簡単エビチリ

揚げずにコッテリ感♪美味しい簡単エビチリの画像

Description

たっぷりの甘口エビチリソースにプリップリのエビがよく絡みとっても美味しいです♪揚げないのにコッテリ感があり食べ応え抜群!

材料 （1人分）

■ 【エビ】
大ぶり剥きエビ
60~70g(6匹)
○料理酒,片栗粉,塩,水(エビの臭み取り用)
少々
●片栗粉
3g
●卵白.1/2個
15g
■ 【炒り卵風豆腐】(普通の卵でもok)
木綿豆腐(水切り不用)or卵1個
100g
ターメリック
少々
■ 【エビチリソース】
長ネギ
13g
◉ケチャップ
30g
◉醤油
5g
◉エリスリトール(甘味料)
5g
◉鶏ガラ顆粒
1.5g
◉チリパウダー
4,5振り程(少々)
◉片栗粉
3g
◉水
100g

作り方

  1. 1

    写真

    【エビ】
    -剥きエビの頭から尾尻にかけ軽く切れ込みを入れ背ワタを取る.
    -○少々加えよく揉み合せ水で洗い流し水気を拭く.

  2. 2

    写真

    -エビに○全てを加えよく揉み合せる.
    -ペーパーで薄く油を敷きエビの色がほんのり変わるまで弱火強で軽く焼く※焼き過ぎ注意

  3. 3

    写真

    【炒り卵風豆腐】
    -油を敷かずに豆腐を崩し水分が飛ぶまで中火で炒める.
    -豆腐の角が丸くなったらターメリックで色付けする

  4. 4

    写真

    【エビチリソース】
    -長ネギを細かくみじん切りにする.
    -◉全てを混ぜ合わせる.

  5. 5

    写真

    -油を敷かずに長ネギ,◉全てを加え中火弱でトロミが付くまで混ぜる.
    -エビ,炒り卵風豆腐を加え20秒程軽く加熱する.

  6. 6

    写真

    …END…
    エビは"コンビニお惣菜のエビチリ"の衣をまとったエビの様な食感で甘口エビチリソースがよく絡み美味しいです♪

コツ・ポイント

▼剥きエビは必ず臭み取りをしておくと美味しく出来上がります.
▼エビに片栗粉,卵白を絡めて焼く時、残った液を残さずエビにかけて焼くこと.
※焼き過ぎると食感が硬くなるので、エビがほんのりピンク色になり背部分が半透明程になったら火から下ろす

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7200786 公開日 : 22/05/14 更新日 : 22/05/16

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