お年寄り絶賛シリーズ☆大根☆イカ煮込み☆
Description
大根・イカ・油あげを味噌味に煮込みました。すり下ろし生姜を加えイカは柔らかく、大根にも味が染み込み美味しく出来上がり☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用・舞踊団・職員）
すり下ろし生姜【刻んでも、すり下ろしても、どちらでも構いません。】【生姜が入ると、調味料が少なく済みます☆】
適量
味噌【作る分量にも依りますが、甘辛く煮ます。】
大スプーン・４杯
砂糖【味噌と同量にします。】
大スプーン・４杯
作り方
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1
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大根の皮を剥き、お好みの形、厚さに切り分けます☆
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2
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イカを下処理をして、切り分けます☆
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3
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大根にすり下ろし生姜を加え、水から煮て行きます。
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4
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大根が柔らかく成ったら、油あげを加えます。
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5
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油あげを加えたら、切り分けたイカを加えます。
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6
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イカを加えたら、味噌・砂糖を加えます。
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7
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汁が少なく成る迄、煮込みます。
イカが、痩せて小さく成りますが、生姜を入れたので柔らかいです。
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8
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煮込んだら、自然に冷まし味を染み込ませます☆
頂く時は、レンジか又、火を通し温めてます☆
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9
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出来上がりです☆
盛り付けには、汁も加えます☆
イカの味が染み出て居ます☆
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10
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高齢者人気検索トップ１０位入り・１８７品目に成りました。検索して頂いた皆様・有難うございます☆
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コツ・ポイント
大根が柔らかく成ったら、味噌・砂糖を同量加え、煮汁が少なく成る迄、煮込みました。
イカは、無くても大根だけでも美味しく出来ます。
大根を煮込む量に対して、調味料が少なめですが、煮込んでると、味が染み込みます☆
イカは、無くても大根だけでも美味しく出来ます。
大根を煮込む量に対して、調味料が少なめですが、煮込んでると、味が染み込みます☆
このレシピの生い立ち
イカには、タウリンが豊富に含まれる。タウリンは、コレステロールを減らし心臓や肝臓機能を高める作用。肝臓の働きを活発にする作用。低カロリー・低脂肪・高たんぱく質でダイエット中の方には、ピッタリ☆DHA・EPAを含む。高血圧・視力の回復に効果☆
おみつこさん
