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鶏むね肉はそぎ切りし、★に漬け込んで30分以上おく。
小麦粉と片栗粉を水で溶き、1を熱した油で揚げる。
ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱皿にのせてレンチン7分。
ボウルにマヨネーズと練乳を入れよく混ぜ合わせ、2、3を加え和える。