ウズベキスタン♡牛肉のつぼみ形のサモサ
横浜発国際料理教室
作り方
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サラダ油、水、塩を混ぜそこに強力粉を何回かに分けて、生地を作る。なめらかになるまでよく練る。ラップをし休ませる(20分)
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2
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牛挽肉、玉ねぎのみじん切りと塩、クミン、コリアンダー。
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3
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手でよくこねる。
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4
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生地を10等分にする。
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5
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丸めて休ませる。
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6
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ボールをかぶせて乾燥を防ぐ。
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7
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生地を綿棒で丸く10センチ直径に伸ばす。
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8
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円の半径より少し短めに切り込みを入れる。大さじ1ぐらいの牛肉の具材を丸めて置く。
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9
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切り込みから牛肉を包んでいく。
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10
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一周包む。
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11
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底になる部分はしっかりと押さえる。
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円錐形に形を整える。
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表面に卵液を丁寧に塗る。
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白胡麻を上に飾る。
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180℃に予熱したオーブンで25分ほど様子を見て焼く。
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手で摘んでどうぞ。
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コツ・ポイント
生地を丸く伸ばして切り込みを入れる時は少し短めに切り込んでください。具を形よく巻けます。中の具は工夫していろいろな材料で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんは子供達が学校からお腹が空いて帰ってきた時に食べれる様に作るそうです。牛肉のほか、カッテージチーズとドライフルーツ、ポテトとチーズなど中身を変えて作るそうです。かわいい形でとても食べやすいです。お酒のスターターにも
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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