帆立の炊き込みご飯
さきママ⭐北海道
作り方
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1
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干ししいたけをもどしておく
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2
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ホタテを貝柱、ひも、きもに分け適当な大きさにきる
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3
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ひもは、水のなかでこちょこちょして滑りをとる
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4
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お湯を沸かしホタテをさっと湯通しして臭みをとり、
ザルにあげておく
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5
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分量の水に鰹だし(顆粒)、酒、みりん、しょうゆを入れ 火にかけアルコールをとばす
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6
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塩を少しずついれ様子をみながら昆布を投入
昆布なければ、昆布だし(顆粒)でも。
しいたけの戻し汁も少し入れる
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7
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ホタテとしいたけを投入して３分煮る
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8
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冷ます
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9
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具と汁を分けて
炊飯器に米を入れ 煮汁を分量のメモリまでいれ 具を乗せて 炊く
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コツ・ポイント
濃いめの味付けです。
お好みで、調味料加減してください。
えのきやにんじんなど入れても良いですね
二合なら、すべて倍量で
お好みで、調味料加減してください。
えのきやにんじんなど入れても良いですね
二合なら、すべて倍量で
このレシピの生い立ち
少し手間をかけたら、やっぱり違います！
さきママ⭐北海道
