タアサイ、スルメ入りニンニクなしキムチ

白菜、タアサイはざく切り、大根は拍子木切りし、ポリ袋に粗塩と一緒に入れ、数時間おく。

(１)の水分を絞って捨て、容器に千切りしたショウガ、細切りしたスルメ、調味料と一緒に入れ、一晩漬ける。