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「がんす」でがんす

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Description

白身魚のすり身とタマネギをあわせて、七味をきかせて練り上げたフライです。

材料 （６枚分）

タラのすり身
１パック（150g相当）
タマネギ
半分
水溶き片栗粉
小さじ１杯
塩・砂糖
少々
しょうが
１かけ
七味唐辛子
たくさん
小麦粉
フライ用
溶き卵
フライ用
パン粉
フライ用

作り方

  1. 1

    写真

    タマネギはみじん切り。最終的に食感を残したいので粗めでＯＫ

  2. 2

    水溶き片栗粉・塩・砂糖・七味を入れて練ります。
    七味はうどんに入れるときの１０倍くらいのイメージ

  3. 3

    写真

    ６等分して、ラップにくるんで平たくのばし、電子レンジで加熱します（750Wで30秒）

  4. 4

    写真

    小麦粉・溶き卵・パン粉をつけます。
    通常のフライの要領です

  5. 5

    写真

    中温で揚げます
    中身は既に加熱済みですので、衣が色づけばＯＫ

  6. 6

    写真

    カットして盛り付け

  7. 7

    写真

    できあがりです
    マヨネーズとかソースとかでもいいですが、まずプレーンで召し上がってみてください

コツ・ポイント

２で七味をけちらないこと。（こんなに入れて大丈夫かな？というくらいでＯＫです）
３で加熱しすぎないこと。薄目にのばすのがいいようです（サンプルは厚め）
うまくやれば８枚くらいできるのでは

このレシピの生い立ち

広島の芸南地方では魚のすり身をフライにした「がんす」という食品があります。

友人と話していて、思わず食べたくなったので自作することにしました。
本当はタラじゃなくて瀬戸内の小魚を使うのが正解
レシピID : 720360 公開日 : 09/01/25 更新日 : 20/04/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2024年1月11日
写真
きのっぴぃ２号
広島で食べて美味しくてはまり、家でも食べたくて。すり身が鰯しか売ってなかったのでなんか別物に（汗）白身魚でリベンジします。
#広島のソウルフード #ご当地グルメをお家で
2021年1月15日
写真
クックACW9IA☆
揚げたてサイコー！レンチンは必須です。
2020年4月17日
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家人の要望で挑戦 大満足 レンジで下加熱 良いです
2020年4月10日
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ゆるмαмα
取り急ぎバサで！広島県人の主人からお墨付きいただきました！
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zac56105
「がんす」でがんす
by zac56105