いちご酵素シロップby発酵フードメーカー
かわR995NR☆
作り方
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1
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発酵フードメーカーの専用容器にいちごと砂糖を交互に入れる。
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2
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発酵フードメーカーの温度を50°、所要時間は72時間。発酵フードメーカーは最長48時間の為、2度設定を行う。
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3
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1日1回、容器の底の砂糖を溶かすようにしっかり混ぜる。
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4
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72時間経過したら、とろみのあるシロップに出来上がる。
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5
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いちごの果実とシロップを取り分けて冷蔵庫に保存する。果実は小さくなってますが味は凝縮して美味しいです。
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6
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⑤のいちごの果実は、ジップロックに入れて冷凍保存もおすすめします。凍らないので、そのまま食べても美味しいです。
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7
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いちご酵素シロップのミルク割り(ID: 7209143)
牛乳と混ぜた甘いいちごの味が美味しかった。
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8
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同じ工程で作ったパイナップル酵素シロップ
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9
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同じく、レモン酵素シロップ
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10
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同じく、ブルーベリー酵素シロップ
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コツ・ポイント
いちごと砂糖の割合は1:1。
いちごのエキスがじんわりと出てきます。
1日1回、撹拌して容器の底に溜まる砂糖をしっかり溶かしてください。
同じ要領で、パイナップル、レモン、ブルーベリーも作れます。(無農薬栽培をおすすめ)
いちごのエキスがじんわりと出てきます。
1日1回、撹拌して容器の底に溜まる砂糖をしっかり溶かしてください。
同じ要領で、パイナップル、レモン、ブルーベリーも作れます。(無農薬栽培をおすすめ)
このレシピの生い立ち
有機いちごを安く買えた時に、いちご農家さんから教えてもらったレシピ。発酵フードメーカーを使い時短でいくつもの酵素シロップを作ってます。簡単すぎて重宝してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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